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學生的KUSO版作業

這是感官品評課的報告,節錄後面的討論部分, 這組學生的樣品是草莓果醬. 不過為了保護當事人,我把名字消除了一部份~:P 字很多,要慢慢看喔! ================================================================ 同學們的建議專區與準備員之答覆 1.吐司的酵母味太重了,它壓過果醬的味道了 『林X媺同學之建議』 A:那不是酵母味啦!!因為我們切麵包的時候沒有戴手套,所以應該是我們的手汗的味道。 不信嗎??吃起來不是有點鹹鹹的?? 對了!!有人上廁所沒洗手。我不會告訴妳是我。 2.麵包味比果醬重,應要注意。 『高X婷同學之建議』 A:這種事情不是說注意就注意的阿!! 就拿闖紅燈來說吧!!我每次都有注意雙方來車。確定沒有車後就闖!! 但是往往換來1800元的罰單。 唉…有一好就沒有兩好。將就點吧!! 3.看起來不是很舒服 『鄭X婷同學之發牢騷』 A:當我看到你的問題時,我也不是很舒服。 4.果醬不均勻,載體太少 『凃X瑜小妹妹肚子餓了』 A:別以為瘦就可以多吃!!妳以為品評完後連續打了三個嗝我沒聽到嗎?? 想吃就說一聲啦!!下次我準備辣山葵給你品評,載體就用…大波蘿麵包如何? 5.果醬太多、量不一樣多,品評員(卑南人)一直吃妨礙品評員品評 『鋒姊苦口婆心的勸導』 A:果醬不多,怎麼把妳們餵肥??將來好殺呢??? 我的目的就是這學期先讓妳們品評果醬。 如果不幸被當,明年品評妳的肉(三杯)。還有…被妨礙應該是你自己的問題。 我們革命軍人就是要有”聞泰山崩於前而色不變”的精神。You Know ? 6.樣本太多、難以分辨。馬天天干擾品評員 『鄭X婷小妹妹吃到快發瘋的怒吼』 A:樣本太多?!又不是叫妳吃正露丸,況且是二重複耶!!我以為妳吃的出來!! 妳真是讓我太失望了!!虧我這學期跟你們那麼好!!!哎哎哎…人心阿!!! 7.太多了…吃到最後都忘了前面 『張X良同學真的吃飽了的建議』 A:這就跟讀書一樣阿!!很正常,學了新的就忘了舊的了。 就像我數學不是很好,國小學完99乘法表後,有一天老師問我3*7等於多少?? 我想了半天想不出來。 實在沒辦法了,我就管他37二十一的回答24,結果被狠狠的揍一頓。 8.有些麵包味道太噁 『李X輝同學”落ㄟ孩”(掉下巴)的怒號』 A:你確定你吃的是麵包???我有混沾有泥巴的西瓜在裡面喔!!你確定??你確定??? Ps:瓜好正。 9.馬天天果醬太黑了~干擾太多~ 『鄧X芳小妹妹來自南部的建議』 A: 可能這批果醬是我們南部上來的吧!!陽光充足曬的比較黑。又沒撐傘。 如果下次想吃比較白一點的果醬,建議你去買新竹那邊出產的。 說不定GOZO也有再賣唷!! 準備員的甘苦誰能知? 還記得那是2007年12月9號,晚上的9點。 我帶著阿狗※註專用帽。和本組一位美麗的小姐前往家樂福, 千挑萬選的,選了三個品牌的果醬,分別為康寶、家樂福牌、Knotti`s。 其中為了Knotti`s這個品牌(以下稱K牌),我們還耗費精神研究要怎麼念?? 因為我們的英文程度不是很好,而且又沒有補過四次習。 本來想說這個品牌價錢較昂貴,應該會是最賣座的。 最後的結果反而不然… 另外,竟然有貴的,當然要有便宜的,於是就買了家樂福牌(以下簡稱家牌)的果醬來互補,不過無疑的,便宜沒好貨麻… 為了怕不夠,所以我們各買了兩罐。 於是…在忘了買品評碟的情況下..我們離開了家樂福,然後前往花園夜市, 途中…遇到了廟會,等了好久好久好久喔.. 我發現大家都在看我的阿狗帽呢!! 之後,我們又去了小北買了標籤。等到隔日上課的時候寫。 隔日(12/10)上課時,我卻忘了把標籤帶出來,真是氣死我!! 害我又多花了15元跑到學校的圖書部去買!!還很難用!! 我也是在此時發現品味碟沒買。真是太失敗了。 放了學後,我的生理時鐘到了(pm5:00)正在熟睡時,陳X妤的一通電話說:「找不到沒有顏色的碟子」 於是我起床跑去台南,一起找尋, 此時戴X云(以下簡稱AV)很熱心的上Yahoo知識+來幫忙找台南哪邊有食品原料行, 我們和AV雖然沒有保持連線,但是一路上的確有許多的食品原料行,只是都沒有賣無色的品味碟。 正當我們想放棄時(想改用紙杯剪小), B班的朋友打電話來,我們告知了這個情況,她說:「仁德家樂福旁邊有間”綠色”的招牌的原料行,裡面會有賣」 我們便起身,先去西門圓環那邊 (應該吧) 吃了傳說中的”悅津”鹹粥,因為名字很好聽^_^早就想吃吃看了。 之後到了仁德家樂福後,怎麼找就是找不到”綠色”的扛棒(招牌) 我們兩人急到差點哭了。 後來一道光降臨在了一間紅色扛棒的店面,我們兩衝出去。 看!! 我指著店面,對著X妤講說…原來…我們被騙了。是紅色才對!!! 進去了原料行,怎麼找還是找不到所謂的”無色品味碟”於是我們便退而求其次。 買了放小點心用的紙碟子。終於買完了,想說老師不是住在家樂福附近嗎??? 於是我們就騎上機車,想說去拜訪一下老師, 可是迫於無奈…機車在此時告訴我快沒油了,必須一定要到東寧路上的加油站方可加油。 我心情沉重了下來。只好默默的對老師說了聲:「抱歉!!」就前往大東夜市了。 隔日,剛好也是我食品工程報告的日子, 老實說我根本無心在食品工程上。因為官能品評對我來說是如此的重要,況且麵包還沒買阿!! 我用神速報告完後,拖著郭董和X妤一起翹課。 來到了台糖量販店。「老闆,兩條麵包!!」我是這樣說的。 老闆比了個很遜的手勢叫我兩點再來,因為還沒烤好,天阿我慌了。因為中午就要準備了阿!!! 況且施X廷還在教室等我們切耶!!! 我們只好加快腳步,前往一間比較普通的麵包店,很幸運的剛出爐而已,但老闆堅持不幫我們去邊。 說因為會軟掉還是怎樣的,因為他台語口音太重,我實在聽不懂,我比較熟析的是英文。 反正就是花了125買了好幾條回去啦。 之後我偷了加工廠的鑰匙要去A切麵包的刀,沒想到遇到了上次抓到我偷偷去Q1001睡覺的周老師。 周老師說他們晚點要用,我們說我們會在他們要用之前還他們。 老師說OK。我也說OK。我們握了一下手,微微笑。 來到了準備室。因為今天(12/11)共有三組要準備品評。所以顯得人山人海。 我隱約的記得,施X廷找了翁X華來幫忙。 而何X欣、張X涵、卓X君、胡X惠也主動的來幫我們的忙。 (我只隱約記得這些人,遺漏掉的抱歉了。另外還有戴X云,可是她沒修這堂課,所以我建議老師幫她加分到以後的科目 ^_^) 我們天真的認為,每個Sample都要相同,意思就是全部要去邊、然後切成差不多的大小,果醬當然也知道要均勻分布。 但妳知道嗎!? 很多果醬是有顆粒的!!根本沒辦法均勻的分布麻!! 況且大家都有大家的一套作法,當然不可能每個都一樣囉。 因為我們是第一組使用麵包當載體的,所以問題很大啦!! 事後才知道一人發一塊,然後用杯子裝果醬給大家會比較好。 大家忙的手忙腳亂的。但是很愉快。 不過計劃永遠比不上變化,我們的果醬最後還是有剩, 為了不浪費,我們就把它分給了幫助我們的朋友,大家拿的很高興,看著大家高興,我就高興了。 不過我意外的發現一罐打開的果醬,雖然開了,可是沒有挖過,這實在是太浪費了, 所以我在12/14的那天,又回去了家樂福安平店,跟他說”我買回家就這樣”,他只好退了我大約50元吧!!好爽!! 其實我也不想拿回來退阿!!只是家樂福牌的真的好難吃喔!! 況且家樂福賺那麼大。對不對? 最後..我必須說我還是想做檸檬紅茶…… 感想呢??我只能說『這門科目真是太好玩了啦!!』 ※註1:阿狗專用帽
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